民间寻味:江苏苏州特色美食小吃
 

民间寻味:江苏苏州特色美食小吃

发布时间:2020-05-04 12:14:36
 
俗话说:上有天堂,下有苏杭。苏州美丽的城市风景和深厚的城市底蕴早已名扬全世界。在这么美丽的地方,有一些什么当地百姓喜欢的美食小吃呢?马上走进今天的民间寻味。 提到苏州的小吃,那就得说说当地的松糕 ,它口味香甜,做工精致,很能体现苏州人的质。它是用蒸熟的南瓜和糯米粉混和在一起搅拌均匀,然后过筛子,使得材质大小均匀,放入模具,先铺底层南瓜糯米粉,中间加一层松子和黑芝麻馅料,上面再铺一层南瓜糯米粉。最后放到蒸笼里蒸熟而成。南瓜松糕含有南瓜清香和清甜和黑芝麻的甜味,非常适合苏州人的口味,是苏州甜品的代表。 在苏州还有一种小吃,在冬至每家每户都会做,每个人都会吃。那就是糖粥。糖粥是用大米熬好粥后,然后配上用红豆和白糖做的红豆沙,喜欢的话加点核桃,一起拌着吃。据说这个糖粥已经有一千多年的历史了,可见它的受欢迎程度。 马上就到端午节了,苏州小吃叫棕子糖,也是相当的知名。它是用麦芽糖,白糖,葡萄糖等一起熬制,熬好之后里面加上松子仁和核桃仁等,冷却后把它们揉在一起,最后剪成一个个棱形,和棕子的形状差不多。 每年的八九月,中秋节前后,在苏州的大街小巷,都有卖一种当地特产,鸡头米。它味道清甜,具有健胃补肾的作用,有一定的食疗功效。所有很受苏州人喜欢。鸡头米一般是新鲜剥皮出来,用开水煮一到两分钟,加入白糖和桂花一起吃,这样能保证它的营养价值又能保证它的口感。 说了这么多的小吃,还没有一道大菜。如果要找一道最能体现苏州菜的精致和口味的。松鼠鳜鱼可以算上一道。它首先是把鳜鱼处理干净,取下鳜鱼头,去掉鳜鱼的龙骨,然后把两片鳜鱼切刀花,但不能切断皮。切好之后用蛋黄润一下,裹上生粉,做好形状和鱼头放到油锅里面炸,炸好之后装盘备用。然后用番茄酱,加白醋和白糖,食盐一起做汁,浇到炸好的鳜鱼头上和身上。然后再在上面撒上虾仁和松子,一道口味酸甜,做工精致的苏州特色菜松鼠鳜鱼就做好了。 今天给大家介绍了苏州有名的小吃,糖粥,松糕,粽子糖和桂花鸡米头还有一道美食松鼠鳜鱼。这都是苏州具有代表性的小吃和美食,如果有机会到苏州去旅游的话,可以去尝尝。对美食的态度,就是对生活的态度。